失敗を恐れず一歩を踏み出す人たちを応援する「食の実験場」を
日本の食は素晴らしい。しかし、食業界の未来を考えたとき、アイデアを形にしたり、開業前のトライアルをしたり、さらに海外と繋がれるような場があれば、もっと才能を発揮できる人が増えるのでは……。そう考え、欧米中心に浸透していた「フードインキュベーター」のコンセプトを日本に持ち込み、日本初の施設として開設。「食の実験場」と謳い、個人、企業、団体から持ち込まれる相談やアイデアに応えながら、日々の施設運営を行っています。定期的に主催イベントも開催し、チャレンジの機会や海外トップシェフとの交流機会なども創出しています。
※食業界支援の仕組みづくり、開業支援、イベント企画運営、プロモーション、まちづくり×食
